Другие рецепты албанской кухни

"Гювеч"(тушеное мясо с картофелем и овощами)

Ингридиенты:

Количество порций: 4

• Говядина — 200 г
• Баклажан — 2 шт
• Кабачок — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Картофель — 2 шт
• Соль (по вкусу.)
• Перец душистый (по вкусу.)
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Грибы ( вешанки но можно любые другие) — 200 г

Описание приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками, обсушить, полить соевым соусом, посолить, поперчить и оставить минут на 30. Пока мясо маринуется, все овощи почистить и нарезать небольшими кубиками (морковку потереть на терке, помидор почистить от кожицы и превратить в пюре в блендере или на терке).*Чтоб баклажаны не потемнели и не горчили их нужно очистить от кожуры и замочить минут на 10 в холодной воде. Мясо обжарить до золотистого цвета на сковородке, оно должно быть полуготовым, протушить минут 15 под закрытой крышкой на маленьком огне. Морковь, лук, баклажаны, кабачки, протертые помидоры и грибы протушить на сковороде, отдельно от мяса до полуготовности. Чтоб овощи не жарились а тушились влить пол стакана теплой воды. В глиняную плошку ( вобщем не очень глубокую широкую глиняную посудину) на дно выложить мясо, сверху выложить овощи и закрыть слоем сырого нарезаного маленькими кубиками картофеля, вливаем еще половину стакана теплой воды, солим по вкусу и ставим все в разогретую духовку на 15-20 минут, до готовности картофеля. И приятного апетита!