Прежде всего, необходимо удалить с куска говядины пленку, нарезать ее поперек волокон на средние кусочки, затем замариновать. При таком подходе тушить говядину нужно будет значительно меньше. Маринование по времени занимает от 2-х до 8-ми часов. Подготовленное мясо обжаривают несколько минут на сковороде, а после этого перекладывают его в емкость, где оно будет тушиться.

 

 

Ингредиенты:

• гуляш – 500 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 3 ст. л.

 

Способ приготовления:

• Морковку почистить и помыть, с лука и чеснока убрать шелуху. Все овощи порезать кубиками.
• Говяжий гуляш промыть, из крупных кусков сделать более мелкие.
• Масло раскалить в жаровне с высокими бортами, обжарить овощи, соединив их вместе.
• Когда обжариваемые овощи станут румяными, закинуть к ним говядину, сразу же увеличив огонь.
• Обжарить гуляш, не забывая все время перемешивать компоненты. После того, как мясо побелеет, залить в посуду кипяток, положить 3 столовые ложки пасты, еще раз все хорошенько перемешать.
• Когда жидкость закипит, накрыть посуду с продуктами, убавив огонь.
• Оставить блюдо тушиться на 1-1,5 часа, за пару минут до выключения высыпать к говядине тушеной с овощами зелень.