Другие рецепты афганской кухни

Ингредиенты:

• Баранина (фарш) 700 г
• Лук 1 шт.
• Хлеб белый черствый 2 куска
• Чеснок 5 зубчиков
• Яйцо 1 шт.
• Изюм 1 горсть
• Лимон (сок) 1/2 шт.
• Аджика острая кавказская 1 ст. л.
• Перец красный острый 1 шт. или по вкусу
• Карри (порошок) 1 ч. л.
• Куркума 1 щепотка
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Кинза нарезанная 1 ст. л.
• Кумин молотый 1 ч. л.
• Корица молотая 1 щепотка
• Кардамон молотый 1 щепотка
• Перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Деревянные шпажки замочить на 20 минут в холодной воде.
• Изюм промыть. Лук и чеснок очистить, из перчика удалить семена, овощи мелко нарезать.
• Хлеб раскрошить.
• В большой миске соединить фарш, хлеб, кинзу, лук, чеснок, острый перчик, яйцо, лимонный сок, специи, аджику, соль и перец. Тщательно перемешать, добавить изюм. С силой отбить получившийся фарш об стол.
• Из мясной массы сформировать продолговатые котлеты, нанизать их на шпажки и обжарить на гриле с двух сторон по 6–7 минут, до румяной корочки.
•  На стол можно подать в лаваше и с зеленым салатом.