Галушки с брынзой

Другие рецепты словацкой кухни

Галушки с брынзой

Ингредиенты:

• Картофель (натереть на мелкой терке) — 800 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 4 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Брынза — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сало (мелко нарезать) — 50 г
• Лук репчатый (мелко нарезать) — 1 шт

Способ приготовления:

• Картофель натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, соль, муку. Перемешать. Тесто гуще чем на оладьи.
• В национальной кухне для приготовления галушек используют "дуршлак"/ пресс с большими дырочками.
• Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить. Наложить на "дуршлак" тесто. Держа над кипящей водой "дуршлак" столовой ложкой, как бы перетирать тесто. Кусочки падают в воду. Ясно, что такие приспособления для галушек не у всех есть. Просто выложить на мокрую досточку тесто и ложечкой по кусочкам отрывать тесто в воду.
• Галушки всплывут. варим до готовности. Выловить шумовкой в большую, глубокую тарелку.
• Пока галушки варяться, на сковороде хорошенько вышкварим сало и добавим лук.
• Шумовкой выловим галушки в большую глубокую тарелку. Добавим сало с луком. Перемешать.
• Брынзу и сметану перемешать, добавить к галушкам.